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食品腌制机

 欢迎访问食品机械网站!我们是一家生产,加工,销售,售后,服务一体的食品机械企业,公司产品有:滚揉机真空包装机,盐水注射机,夹层锅,行星搅拌炒锅,斩拌机毛辊清洗机蔬菜清洗机巴氏杀菌机,切菜机等,可以根据客户要求加工定制。
您是否有这样的困惑?
1、现在人工越来越贵成本不断上涨如何解决人工问题?
2、自己加工的产品不知道选用什么样的设备来加工?
3、当今市场的竞争如何生产出符合市场口味的食品?
4、如何借助现代工艺技术代替传统加工模式?
5、如何增加产品产量效益增长?
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      滚揉机通过把肉制品放在滚筒内,加热调料进行滚揉,腌制,使肉的组织结构,发生变化,滚揉后,原组织结构受滚揉的影响,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密。
       肉制品通过滚揉机加工加速蛋白质的提取和溶解,盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,才能发挥作用。
       能提高盐融性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布,并充分被吸收,增强肉的结着力,提高产品的弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。增强保水性,提高出品率。





















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